■内容紹介

支配人・客室係・フロント・清掃まで、宿泊業の「人が育つ・定着する」人事評価ノウハウを解説。全国の旅館・ホテル経営者の取り組みを紹介するインタビューも掲載。今すぐ使える評価＆面談シート付き。

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●著者略歴
三ツ井創太郎（みつい　そうたろう）
株式会社スリーウェルマネジメント 代表取締役、一般社団法人日本フードビジネス経営協会 代表理事
1980年生まれ。高校3年生のとき、バブル経済の崩壊に伴い家業が倒産。大学時代は、昼は寿司店、夜はバーでアルバイトをして学費を稼ぐ傍ら、料理家の栗原はるみ氏のアシスタントとして料理の基本を学び、調理師免許を取得。大学卒業後は飲食店のキッチン、ホール、店長等を歴任した後、最年少で飲食部門統括責任者に昇進。飲食ブランドの全国展開に携わる。2011年、東証一部上場（当時）のコンサルティング会社、株式会社船井総合研究所に入社。飲食部門のチームリーダーとして、日本全国の飲食店支援を行う。2016年、株式会社スリーウェルマネジメントを設立。現在は飲食・サービス業のほか、日本全国の旅館・ホテルを対象に、人材採用、評価制度構築、組織活性化、業績改善といった実務支援を行っている。また、一般社団法人日本旅館協会や全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会にて講演・研修も担当。“人が辞めない仕組みづくり”を軸に、制度設計から現場導入支援までを一貫してサポートする。「Yahoo！ニュース」の公式コメンテーター。「ワールドビジネスサテライト」「日経MJ」などメディア出演も多数。政府系機関との連携も行っており、東京都の中小企業支援事業の選任コンサルタント、青森県の小規模事業支援プロジェクト委託コンサルタントなどの実績も豊富。著書に『人が辞めない飲食店「定着力」の強化書――超人材不足を解決する「評価制度」のつくりかた』『飲食店経営“人の問題”を解決する33の法則』（同文舘出版）など。

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■目次

第１章　なぜか人が辞めていく……　今、旅館・ホテルの現場で起きていること
第２章　人が辞めない旅館・ホテルの共通点
第３章　全員のやる気を引き出す「評価制度」とは
第４章　３つの要素で組み立てる「評価制度」のつくり方
第５章　社員がイキイキ働く「報酬制度」と「キャリアデザイン」
第６章　評価制度の効果を最大化する「フィードバック面談」
第７章　成長するスタッフを育てるマネージャーがやっていること
第８章　人が辞めない旅館・ホテルに生まれ変わった４社の事例